Emmer-Power-Brot mit Emmer & Hafer | 550 G

Das Emmer-Power-Brot ist ein Weizenmischbrot mit 20 % Emmermehl, viel Hafer und Chiasamen aus der Bäckerei Terjung in Lüdinghausen. Mit 11 g Eiweiß pro 100 g ist es eine Proteinquelle. Wir backen das Brot nach deiner Bestellung frisch und schicken es per DHL zu dir.

Was du bekommst

• Emmer-Power-Brot, 550 g, ein Weizenmischbrot mit 20 % Emmermehl
• Proteinquelle mit 11 g Eiweiß pro 100 g
• Hafer als Haferflocken, Hafervollkornmehl und Hafervollkornsauerteig, außen mit Hafervollkornflocken
• Chiasamen und Roggenmehl im Teig
• frisch gebacken nach deiner Bestellung

Was ist Emmer?

Emmer ist eine alte Weizenart und einer der Vorfahren unseres heutigen Weizens. Er wurde schon vor rund 10.000 Jahren im Nahen Osten angebaut und zählt damit zu den ältesten Kulturgetreiden. Später haben ertragreichere Weizensorten den Emmer weitgehend verdrängt. Heute wird er wieder angebaut, vor allem für Brot und Nudeln.

Emmer enthält Gluten. Für Menschen mit Zöliakie ist Emmerbrot deshalb nicht geeignet.

Proteinquelle, Eiweißbrot, Urkornbrot: was ist was?

„Proteinquelle“ ist eine Angabe mit festen EU-Vorgaben: Mindestens 12 % des Brennwerts müssen aus Eiweiß stammen. Beim Emmer-Power-Brot sind es mit 11 g Eiweiß bei 221 kcal pro 100 g knapp 20 %. Die Bezeichnungen Eiweißbrot und Proteinbrot verwenden wir bewusst nicht.

Als Urkornbrot werden meist Brote bezeichnet, in denen alte Getreidearten wie Emmer, Einkorn oder Dinkel stecken. Wie man Brot im aktiven Alltag einordnen kann, erklären wir im Ratgeber Sportlerbrot und Proteinbrot.

Passt gut zu

• Quark, Hüttenkäse oder Frischkäse mit Kräutern
• Ei, Avocado und Tomate
• Käse, Schinken und unserer Kräuterbutter

Frische und Aufbewahrung

Trocken und luftig lagern, am besten im Brotkasten oder in Papier, nicht im Kühlschrank. Zum Einfrieren in Scheiben schneiden und portionsweise verpacken. Tipps dazu: Brot einfrieren und auftauen.

Zutaten

Wasser, Halberzeugnis für Hafergebäck (HAFERVOLLKORNQUELLMEHL, HAFERFLOCKEN, WEIZENMEHL, GLUTEN AUS WEIZEN, getrockneter Hafervollkornsauerteig (HAFERVOLLKORNMEHL, Starterkultur, Ferment (Starterkulturen)), MALZMEHL AUS HAFER), 20 % WEIZENMEHL (EMMER), MAGERMILCH, ROGGENMEHL, HAFERVOLLKORNFLOCKEN, Chiasamen (Salvia hispanica), Protein (MOLKENEIWEISSKONZENTRAT, Aroma, Süßungsmittel (Sucralose)), Speisesalz, Rapsöl, Hefe, Backmittel (WEIZENMALZMEHL, Zucker, Malzextrakt (GERSTENMALZ, Wasser), WEIZENMEHL, Glukose, Aroma), Starterkultur, Ferment (Milchsäurebakterien), mikrobielles Lab, WEIZENMALZMEHL

Allergene

• Weizen
• Weizenmehl (Emmer)
• Weizenmehl
• Weizenmalzmehl
• Roggenmehl
• Gerstenmalz
• Hafer
• Hafervollkornflocken
• Magermilch
• Molkeneiweißkonzentrat

Gewicht: 550 g