Ölsaaten-Otto in dünne Scheiben schneiden, im Ofen zu Crackern backen, noch heiß mit Terjung Knoblauchbutter bestreichen – fertig in 25 Minuten.
Das Terjung Ölsaaten-Otto mit Chia, Leinsamen, Sojabohnen und Mandelgrieß ist schon im Anschnitt ein Genuss – als Cracker übertrifft es alles aus dem Supermarktregal. Die Saaten werden beim Backen intensiver geröstet, die Textur wird splittrig-knusprig.
Mit einem Anstrich Terjung Knoblauchbutter direkt aus dem Ofen entsteht ein Snack, der eine ganze Gesellschaft stillhält.
Das Herzstück: Ölsaaten-Otto mit Mandel, Soja & Chia aus der Terjung Backstube – direkt im Shop erhältlich.
Zutaten
- ½ Brot Terjung Ölsaaten-Otto (ca. 250–300 g), am besten vom Vortag
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL grobes Meersalz
- 1 TL Rosmarin (getrocknet, fein gemörsert)
- Optional: 1 TL Sesamöl für extra Röstaroma
Zum Servieren
- 40–50 g Terjung Knoblauchbutter
- Frische Kräuter (Thymian, Rosmarin) zur Garnitur
- Optional: Terjung Schmalz mit Röstzwiebeln als Alternative
Zubereitung
Ofen vorheizen & Brot schneiden
Ofen auf 165 °C Umluft vorheizen. Ölsaaten-Otto so dünn wie möglich schneiden – 2–3 mm. Unbedingt ein scharfes Messer nutzen.
Öl auftragen
Olivenöl (ggf. mit Sesamöl gemischt) dünn auf beide Seiten der Scheiben streichen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Würzen
Meersalz und Rosmarin gleichmäßig über die Scheiben streuen.
Backen
20–25 Minuten backen bis die Cracker gleichmäßig goldbraun sind. Nach 12 Minuten einmal wenden. Sie knuspern beim Abkühlen weiter nach – nicht zu früh rausnehmen.
Warm mit Butter servieren
Cracker frisch aus dem Ofen auf ein Brett legen und sofort mit Terjung Knoblauchbutter bestreichen – die Hitze schmilzt die Butter sanft ein. Direkt servieren.
Tipps & Variationen
- Altbackenes Brot (2 Tage) gibt gleichmäßigere, knusprigere Cracker.
- Süße Variante: Vor dem Backen mit Honig und Fleur de Sel bestreichen, danach mit Nuss-Nougat-Pesto servieren.
- Als Käsebretter-Begleitung: Die Cracker halten Soft-Käse wie Brie oder Camembert wunderbar stand.
- Als Geschenk: Cracker in eine Tüte legen mit einem Terjung Aufstrich verschenken – einzigartiger als jede Pralinenschachtel.
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Welche Terjung Aufstriche passen zu diesen Crackern?
Knoblauchbutter (würzig), Schmalz mit Röstzwiebeln (herzhaft-deftig) und Nuss-Nougat-Pesto (süß-schokoladig) sind die drei Topkombinationen. Auch Terjung Erdbeer-Konfitüre funktioniert überraschend gut.
Kann ich die Cracker auch ohne Öl machen?
Ja, dann werden sie etwas weniger goldbraun. Alternative: Scheiben mit Wasser leicht besprühen und dann würzen.
Wie lange halten die Cracker?
In einer Metalldose oder Brotdose 2–3 Tage. Bei Feuchtigkeit verlieren sie Knusprigkeit – trocken lagern.
Sind diese Cracker glutenfrei?
Das Ölsaaten-Otto enthält Weizen und ist nicht glutenfrei. Für eine glutenfreie Variante eignen sich glutenfreie Körnermischungen aus dem Reformhaus.
