Rosinenstuten dick schneiden, mit Vanillecreme bestreichen, Erdbeer-Konfitüre einziehen und mit einer dünnen Zuckerkruste karamellisieren.
Hier bleibt der Rosinenstuten einfach Scheibe. Kein Rollen, kein Drücken, kein Trick, der das Gebäck zerlegt.
Die Idee: eine cremige Vanilleschicht, ein paar Löffel Erdbeer-Konfitüre und oben eine dünne karamellisierte Kruste. Außen warm und knackig, innen weich und buttrig.
Das Herzstück: Terjung Rosinenstuten mit Erdbeer-Konfitüre.
Zutaten
- 4 dicke Scheiben Terjung Rosinenstuten
- 150 g griechischer Joghurt oder Frischkäse
- 1 Eigelb
- 1 EL Zucker für die Creme
- 1 TL Vanillezucker
- 2 EL Terjung Erdbeer-Konfitüre
- 2-3 TL brauner Zucker für die Kruste
- Optional: frische Erdbeeren zum Servieren
Zubereitung
Creme rühren
Joghurt oder Frischkäse mit Eigelb, Zucker und Vanillezucker glatt rühren.
Stuten vorbereiten
Rosinenstuten in dicke Scheiben schneiden und auf ein Backblech mit Backpapier legen.
Bestreichen
Creme auf den Scheiben verteilen. Erdbeer-Konfitüre in kleinen Klecksen daraufgeben und leicht durchziehen.
Backen
Bei 180 Grad Ober-/Unterhitze etwa 8-10 Minuten backen, bis die Creme gesetzt ist und die Ränder leicht rösten.
Karamellisieren
Dünn mit braunem Zucker bestreuen und kurz mit einem Küchenbrenner karamellisieren. Alternativ sehr kurz unter den heißen Grill geben und dabei beobachten.
Für eine dünne Knusperkruste
- Nur wenig Zucker aufstreuen, damit die Kruste fein bleibt.
- Beim Grillen am Ofen bleiben, weil Zucker schnell dunkel wird.
- Die Creme nicht zu dick auftragen, sonst braucht sie länger zum Setzen.
- Frische Erdbeeren erst zum Servieren ergänzen.
Rosinenstuten und Erdbeer-Konfitüre für süße Brunch-Ideen mit warmer Kruste.
Rosinenstuten ansehenHäufige Fragen
Kann ich den Toast ohne Küchenbrenner machen?
Ja. Du kannst die Scheiben kurz unter den heißen Ofengrill geben. Bleib dabei, damit die Zuckerkruste nicht zu dunkel wird.
Kann ich die Creme ohne Eigelb zubereiten?
Ja. Dann wird die Schicht etwas weicher. Frischkäse mit Vanillezucker funktioniert als einfache Alternative.
Kann ich den Toast vorbereiten?
Creme und Konfitüre kannst du vorbereiten. Backen und karamellisieren solltest du frisch vor dem Servieren.
