Dünne Scheiben Terjung Rote-Beete-Brot mit Olivenöl und Gewürzen im Ofen backen – fertig sind goldbraune, knusprige Brot-Chips in 20 Minuten.
Wer hat gesagt, dass Chips aus Kartoffeln sein müssen? Aus dem Terjung Rote-Beete-Brot mit Apfel & Kürbiskernen entstehen im Ofen knusprige Snack-Chips, die durch ihre lila-rote Farbe auffallen und durch erdige Tiefe und nussige Kürbiskerne überzeugen.
Ideal als Aperitif-Snack, Filmabend-Knabberei oder Beilage zu Suppen. Geht weg, bevor der Dip auf den Tisch kommt.
Das Herzstück: Rote-Beete-Brot mit Apfel & Kürbiskernen aus der Terjung Backstube – direkt im Shop erhältlich.
Zutaten
- ½ Brot Terjung Rote-Beete-Brot (ca. 300 g), möglichst vom Vortag
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Meersalz
- 1 TL Paprikapulver (geräuchert)
- ½ TL Knoblauchpulver
- ½ TL Cumin (Kreuzkümmel)
- Optional: 1 Prise Chiliflocken
Für den Dip (optional)
- 150 g Crème fraîche
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Dill (frisch oder getrocknet)
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Ofen vorheizen
Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
Brot schneiden
Das Rote-Beete-Brot so dünn wie möglich schneiden – ideal 2–3 mm. Je dünner, desto knuspriger. Ein scharfes Brotmesser oder eine Aufschnittmaschine sind ideal.
Würzöl anrühren & auftragen
Olivenöl mit Paprika, Knoblauch, Cumin und ggf. Chili verrühren. Brotscheiben auf dem Blech auslegen und beidseitig dünn mit dem Würzöl bestreichen.
Backen
Ca. 15–20 Minuten backen, nach 10 Minuten einmal wenden. Die Chips sind fertig, wenn sie goldbraun und durchgetrocknet wirken. Achtung: Sie knuspern noch beim Abkühlen nach.
Dip zubereiten & servieren
Crème fraîche mit Zitronensaft, Dill, Salz und Pfeffer verrühren. Chips abkühlen lassen und direkt zum Dip servieren.
Tipps & Variationen
- Vom-Vortag-Brot schneidet sich besser und wird noch knuspriger.
- Variante mit Terjung Nuss-Nougat-Pesto als süßer Dip – Kontrast aus würzig und süß macht das Rezept viral-tauglich.
- Chips halten in einer Dose bis zu 3 Tage knusprig – ideal für Meal Prep.
- Für intensivere Farbe: 1 TL Rote-Bete-Pulver extra ins Würzöl geben.
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Kann ich auch frisches Brot verwenden?
Ja, aber ein- bis zweitägiges Brot schneidet sich dünner und trocknet im Ofen gleichmäßiger durch. Frisches Brot neigt dazu, in der Mitte etwas weich zu bleiben.
Wie lange halten die Brot-Chips?
In einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage. Nicht im Kühlschrank lagern, da sie dort weich werden.
Welche anderen Terjung Brote eignen sich für Chips?
Sehr gut eignen sich auch das Bierbrot (würzig-malzig), das Saftkornbrot Cashew-Cranberry (süßlich-nussig) und das Zwiebelring-Brot (fein-röstig). Jedes ergibt einen anderen Geschmackscharakter.
Sind die Chips auch als Partysnack geeignet?
Absolut. Durch die lila-rote Farbe des Rote-Beete-Brots sind sie ein echter Hingucker auf jedem Buffet. Am besten mit zwei verschiedenen Dips servieren.
