Schwarzwälder Kirschbrot in Kirschsaft tränken, mit Mascarpone-Creme und Kirschen schichten, 2 Stunden kühlen. Ein No-Bake-Dessert das aussieht wie aus der Patisserie.
Das Terjung Schwarzwälder Kirschbrot bringt Sauerkirschen und Schokoladenstücke bereits mit – damit ist der schwierigste Teil schon erledigt. Die dichte Struktur saugt Flüssigkeit auf wie ein Schwamm und gibt dem Tiramisu eine tiefere, vollmundigere Textur als jedes Löffelbiskuit.
Kein Alkohol, kein Espresso, kein Backen. Aber 100% Dessert-Tauglichkeit.
Das Herzstück: Schwarzwälder Kirschbrot aus der Terjung Backstube – direkt im Shop erhältlich.
Zutaten
Für die Basis
- 250 g Terjung Schwarzwälder Kirschbrot (ca. 6–8 Scheiben)
- 150 ml Kirschsaft (z.B. aus dem Glas Sauerkirschen)
- 1 TL Vanillezucker
Für die Mascarpone-Creme
- 250 g Mascarpone
- 200 ml Schlagsahne
- 3 EL Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
Zum Schichten & Garnieren
- 200 g Sauerkirschen (aus dem Glas, abgetropft)
- 2 EL dunkles Kakao-Pulver
- Optional: 1 EL Terjung Nuss-Nougat-Pesto pro Portion
Zubereitung
Creme aufschlagen
Schlagsahne steif schlagen. Mascarpone mit Puderzucker und Vanille cremig rühren, dann Sahne in zwei Portionen unterheben. Kalt stellen.
Brot tränken
Kirschsaft mit Vanillezucker verrühren. Brotscheiben kurz (5–8 Sekunden pro Seite) tränken – nicht zu lang, das Brot soll feucht, aber nicht matschig werden.
Erste Schicht einlegen
In eine Auflaufform oder Glasschüssel (ca. 20×20 cm) eine Schicht getränkter Brotscheiben legen. Lücken mit Stücken auffüllen.
Schichten aufbauen
Hälfte der Mascarpone-Creme auf dem Brot verstreichen. Kirschen gleichmäßig darüber verteilen. Zweite Brotschicht einlegen, restliche Creme obenauf verstreichen.
Kühlen & garnieren
Mindestens 2 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank ziehen lassen. Vor dem Servieren großzügig mit Kakaopulver bestäuben.
Tipps & Variationen
- Über Nacht im Kühlschrank ergibt perfekte Schnittfestigkeit und intensiveres Aroma.
- Für Erwachsene: 2 EL Kirschwasser in den Kirschsaft geben.
- In einzelnen Gläsern serviert macht sich das Rezept hervorragend als Dinner-Party-Dessert.
- Die Schokolade aus dem Brot schmilzt beim Ziehen leicht – ergibt braune Schichten, die optisch beeindrucken.
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Warum kein Espresso in diesem Rezept?
Das Schwarzwälder Kirschbrot hat einen starken Eigengeschmack – Espresso würde konkurrieren. Kirschsaft hebt die Kirsch- und Schokonoten des Brotes hervor.
Wie lange hält das Tiramisu?
Im Kühlschrank abgedeckt bis zu 3 Tage. Ab Tag 2 ist die Textur am schönsten.
Kann ich statt Mascarpone auch Quark verwenden?
Magerquark (250 g) gemischt mit 100 ml Sahne funktioniert als leichtere Variante. Der Geschmack ist etwas säuerlicher, aber trotzdem überzeugend.
